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Restaurantes

Mejora las ventas de tu resturante

20 Abr , 2020  

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Si quieres que las ventas en tu restaurante mejoren es necesario poder contar con un branding restaurantes que te ayudara a organizar mejor tu negocio para poder aumentar tus ventas y mejorar la tu marca.

1.- Innovación a través del producto.

¿Cuál es el primer lugar donde vemos la innovación en restaurantes?

Por lo general es el producto. 

Para que puedas innovar a través del producto de una manera exitosa te tienes que hacer 2 preguntas:

  1. ¿Qué es lo último que está por llegar al mercado? 
  2. ¿Se adapta a mi concepto gastronómico o cómo lo puedo incluir sin perder mi esencia? 

Para contestar a estas dos preguntas con propiedad debes estar al día de las tendencias gastronómicas y de los gustos de tus diferentes tipos de clientes.

Para 2020 las tendencias gastronómicas más destacables son:

  • Comida vegana.
  • Comida flexitariana;  una dieta saludable basada en el producto con un 80% de ingredientes de origen vegetal y 20% de proteínas de pescado.
  • Hamburguesas estilo beyond burger, impossible burger o cualquiera de origen vegetal.
  • Los productos a base de guisantes o garbanzos como hummus y falafel.
  • Productos instagrameables (visualmente atractivos dignos de compartir en Instagram).
  • Cocina abierta todo el día poniendo énfasis en los diferentes momentos del día como son los desayunos, meriendas y afterwork.
  • Ensaladas y poké bowls.
  • Producto local y respetuoso con el medio ambiente.

2. Innovación a través del servicio.

En este punto tienes que desarrollar tu pensamiento innovador y ponerte siempre en la piel del cliente y preguntarte.

¿Cómo puedo dar un servicio más rápido y eficiente?

Para poder innovar con éxito en este aspecto entra a tu negocio desde la perspectiva de tu cliente y vive el servicio tal cual lo hacen ellos y analiza cómo se lleva a cabo.

  • ¿Ves a tu equipo trabajando tranquilo o estresado?
  • ¿Cada camarero tiene su rango de trabajo y sus tareas claras o todos atienden a todos tus clientes?
  • Si miras a tu al rededor ¿ves al resto de clientes comiendo tranquilos o frustrados buscando la ayuda de tu personal?
  • Cuando miras tu carta ¿es clara y precisa o larga y confusa?
  • ¿A la hora de pagar tienes un sistema ágil y eficaz o los clientes esperan demasiado para irse de tu restaurante?

3. Innovación a través de los procesos.

Aportando valor a los clientes a través de la simplicidad, evitando problemas y ahorrando tiempo.

La columna vertebral de tu restaurante son los procesos y procedimientos.

  1. Un cliente que trabaja en una oficina acude a tu restaurante con solo 45 minutos para comer y pide un menú y cocina se retrasa por no tener hecha su zona de trabajo adecuadamente.
  2. Un grupo de amigos va exclusivamente a tu restaurante a comer un par de platos que les encantan, pero después de ordenar a los 5 minutos vuelve el camarero a decir que no hay uno de esos platos.
  3. Cada día te piden alimentos para llevar o a través de empresas como uber eats, pero los envíos están cambiados o con productos erróneos.

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4. Innovación a través de la marca.

Las expectativas de tu cliente han cambiado. Tu cliente ahora te exige ser:

  • Más sostenible y más justo con todo lo que te rodea como empresa.
  • Tener producto local.
  • Transparencia.
  • Conocer tu historia.
  • Conocer tus proveedores y el origen de tus alimentos.
  • Alimentos reales y menos procesados.
  • Producto artesanal, hecho con mimo y con tus propias manos.
  • Ver que tratas bien a tus equipos de trabajo.
  • Que te involucres con tu comunidad.
  • No desperdiciar comida y a disminuir el uso del plástico.

Para ayudarte a mejorar tu servio y aprovechar las buenas tecnologías es necesario hacer los siguiente:

Redes sociales: Otro básico que debes manejar para estar en contacto con tus clientes actuales y potenciales. Instagram, Facebook, Twitter y Youtube son tus potentes herramientas de comunicación que tienen el fin de entretener, sorprender, adelantar la experiencia y causar ese facto de  yo quiero probar ese plato. 

Página web: Responsive, poco texto, visual, clara, precisa, concisa, con un buen botón de reserva online, pedido a domicilio y sencilla de navegar, un plus es mostrar imágenes reales.

¿ómo puedes innovar en tu restaurante a través de la comunicación?

  • Analiza tu web y  observa cuánto texto tiene, si es visual y si de una forma sencilla se encontrar la información.
  • Mira las fotos que tienes en tus redes sociales y sé sincero contigo mismo ¿son fotos que harían ir a un cliente a probar tus platos o solo son fotos que enseñan tu propuesta pero no consiguen despertar curiosidad?
  • Abre un canal de Youtube con el nombre de tu negocio y comienza a subir vídeos de tu negocio.

5.-Innovación a través de la experiencia.

Tus clientes no van a tu restaurante a comer sino a vivir una experiencia con todos sus sentidos. 

  1. Haz que tu cliente se sienta bienvenido y supera sus expectativas.
  2. Crea un espacio de entretenimiento a través de la música.
  3. Crea un ambiente agradable y acogedor.
  4. Utiliza una vajilla diferente.
  5. Haz sentir a tu cliente especial.
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