franquicias en mexico

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La Parroquía de Veracruz: la tradición incursionando en las franquicias

25 Sep , 2018  

Franquicias en mexico

La Parroquia de Veracruz ha sido un café que no solo es popular por su historia, sino que ahora se ha diversificado y en poco tiempo se ha  consolidado hasta ser una de las franquicias en México más reconocidas a nivel nacional, aunque su popularidad ha trascendido las fronteras del territorio mexicano.

¿Cómo comenzó todo?

Ubicado en el puerto de Veracruz, este establecimiento se ha distinguido tanto por la preservación de su tradición, así como por ser una empresa mexicana que cuenta con más de 40 años de vida y la infinidad de personajes de la política, la farándula e incluso de la realeza que han desfilado por sus puertas.

Este local ha creado una gran fama y reputación en el puerto gracias a su historia y la curiosa forma que se emplea para solicitar el servicio en el sitio, pues sus famosas bebidas “lecheros” no son servidas si el comensal no conoce la manera adecuada de hacer la petición. EL sistema era el siguiente: con un tintineo de la cuchara sobre el cristal del vaso, el cliente debe pide al mesero que le sirva esta bebida a base de café veracruzano y leche, si se solicita de otra manera, no se dará el servicio.

Tradición familiar

El negocio se ha construido como una herencia familiar, distinguido por ser una de las mayores referencias en México para degustar café, este sitio a pertenecido a la familia Fernández cuando en 1926, José Fernández Fernández adquirió el famoso local Gran Café de la Parroquia, ubicado en el centro del puerto jarocho y comenzó a trabajar el sitio como una empresa familiar, caracterizando el negocio en ese entonces por enaltecer la identidad veracruzana.

Como dato interesante, es oportuno mencionar que el Gran Café de la Parroquía antes de pertenecer a la familia Fernández, ya era popular en el puerto de Veracruz. De hecho, en el puerto se encuentran dos diferentes locales, aunque la Gran parroquía no es parte del café La Parroquia de Veracruz. 

Por sus mesas han pasado todo tipo de personajes: Octavio Paz, José Luis Cuevas, El rey Juan Carlos I, el príncipe Eduardo de Inglaterra, Agustín Lara, María Félix son solo algunos de los más destacados.

En la actualidad

Su actual dueño, Don Marcelino Fernández Rivero fue quien tuvo la inquietud de llevar su tradición a otros sitios y así, en 2004, por medio del modelo de franquicias, pudo abrir su primera sucursal, en Boca de Río, Veracruz. Entre sus principales motivos para adoptar este modelo de negocio fue su intención de llevar un poco de su estado a todo el país, por medio de la comida y el café típico de la región.

Actualmente cuenta con varias sucursales en el sur y centro del país: Cancún, Yucatán, Puebla y la Ciudad de México son los lugares que ya disfrutan del distinguido sabor del café con leche y un menú con sabor a puerto. Los planes de expansión de Don Marcelino no se detienen aquí, pues espera encontrar otras personas para seguir abriendo sucursales hacia el norte de la ciudad y con el tiempo, porque no, llevar el sabor del café veracruzano al mundo.

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