donas congeladas

Repostería

El origen de la repostería

18 Jun , 2019  

Donas congeladas

Los inicios de la repostería y panadería se remontan a los egipcios, pasando por los hebreos, griegos, romanos, galos e ibéricos. En el Antiguo Egipto se realizaron las primeras fementaciones, así pues, los ibéricos comenzaron a fabricar alimentos fermentados (aún no inventaban las donas congeladas) como el pan y el vino.

Con el paso del tiempo, los árabes aprendieron a endulzar los fermentados con frutos secos y mieles. El gran paso lo dieron ellos, pues podían refinar la caña de azúcar, acción que fue una revolución para la época. Por su parte, los italianos introdujeron nuevos elementos como pastas y helados.

Bueno, ya que te di una breve introducción sobre el origen de la repostería, a continuación, te presento una receta deliciosa para preparar galletas ¡toma nota y bon apettit!

Receta para preparar galletas de la chef Lía Milena Bolaños de Hadalla Cakes Escuela de Repostería

Ingredientes

250 gr de harina de trigo

175 gr de margarina

12.5 gr de grasa hidrogenada

75 gr de azúcar pulverizada

30 gr de huevo

Esencia al gusto

Elaboración

  • Juntar en el bowl de la batidora la margarina con el azúcar para proceder a batirlo con una velocidad media hasta formar una crema por 1 o 2 minutos hasta que la mezcla quede lo más blanca posible.

  • Posteriormente se agregará el huevo y se procederá de nuevo a batir para integrar todos los ingredientes.

  • A la mezcla se adicionará la grasa hidrogenada y la esencia de vainilla y se vuelve a batir.

  • Por último, se agrega de a poco la harina para integrar los ingredientes comenzando a mezclar también de a poco.

  • Las galletas se prepararán con avena y chispas de chocolate.

  • La masa se dividirá en dos partes, para hacer galletas de dos diferentes sabores.

  • Al primero, se le agregarán las chispas de chocolate y con ayuda de un poco de harina sobre las manos se comenzará a revolver con la masa para posteriormente comenzar a hacer el moldeado de las galletas.

  • A la segunda parte de la masa, se le agregará la avena con algunas pasas para realizar el mismo procedimiento que con las de chispas de chocolate para postrar sobre una bandeja.

  • Ya que están listas de introducirán al horno previamente precalentado a 350° F o 175°C durante unos 20 o 25 minutos.

  • Recuerden que con esta receta se puede abrir y cerrar el horno sin problemas.

  • La mezcla que se realizó es llamada base, la cual puede ser aprovechada para utilizar cualquier tipo de esencia como nueves, cacahuate, limón, arándanos, naranja y un largo etcétera.

  • Es preciso utilizar ingredientes, independientemente de la marca, que sean de buena calidad. Tus galletas estarán a la altura de cualquier establecimiento o cafetería, sólo hazlo con amor.

 

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