Nutrición,Vida y Salud

Conoce qué es un programa nutricional

5 Nov , 2019  

¿Qué es un programa nutricional?

Tener una buena nutrición es fundamental para mantener la salud de nuestro cuerpo, y evitar desarrollar enfermedades derivadas de los malo hábitos alimenticios que, tarde o temprano, causan estragos en el organismo, por esta razón es muy importante llevar un programa nutricional o de alimentación. Pero si nunca habías escuchado hablar de esto, seguramente te estarás preguntando “¿Qué es un programa nutricional?” A continuación, te lo explicamos. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (ONUAA, FAO) define un programa de alimentación como una serie organizada de actividades orientadas a proporcionar a la población beneficiaria una alimentación que permita satisfacer parcial o totalmente sus necesidades de energía y nutrientes.

Los programas nutricionales tienen como objetivo fomentar hábitos alimenticios saludables que mejoren el estilo y la calidad de vida asociados a los distintos modelos de consumo alimentario. Para lograrlo, se deben tener en cuenta distintos factores como la aceptabilidad cultural, los recursos alimentarios viables o la disponibilidad alimentaria. Asimismo, los nutriólogos expertos elaboran y planifican los programas nutricionales en distintas fases organizadas, pero siempre basándose en los resultados de una evaluación inicial de la salud del paciente para identificar sus necesidades y definir las acciones y hábitos que se van a desarrollar para que, de esta manera, empiece a llevar un estilo de vida saludable, pueda autocontrolar los factores de riesgo, prevenir posibles enfermedades cardiovasculares, adelgazar, y mantener un peso adecuado.

Por ejemplo, en el caso de prevención de enfermedades, se debe seguir un protocolo de dieta en función de las necesidades de cada paciente, ya que el objetivo es cambiar los hábitos alimenticios según el estado fisiológico y metabólico de cada uno. Para elaborar un programa nutricional se pueden seguir los siguientes pasos:

  • Valoración del estado de salud para conocer el estado del paciente: se realiza un análisis antropométrico, historia clínica y un estudio nutricional completo de la persona incluyendo  un test de intolerancias alimentarias.
  • Evaluación del perfil nutricional en el que se puede ver su estilo de vida, y aquellos aspectos que influyen directa o indirectamente en el aprovechamiento de la alimentación.
  • Elaboración del programa nutricional.
  • Seguimiento y adaptación para observar los resultados que se han conseguido y, en caso de ser necesario, hacer las modificaciones pertinentes.

Al aplicar estos programas nutricionales, hay que tener en cuenta todo lo relacionado con la seguridad en la cadena alimentaria. Es muy importante conocer los procesos que pueden afectar a la calidad nutricional, organoléptica o microbiológica de los alimentos, así como la repercusión que pueda tener en la salud del paciente. Asimismo, te recordamos que si estás en busca de desarrollar mejorees hábitos alimenticios y llevar una dieta balanceada, es necesario que vayas con un profesional para que él pueda darte el programa nutricional perfecto para ti.