Gastronomía

Los procesos del branding de restaurantes

27 Mar , 2020  

branding de restaurantes

La gastronomía he evolucionado de una manera impresionante a lo largo de los años. Por ello, es que se han creado nuevas tendencias en relación a esta, no sólo en los elementos que son salados, sino también en la repostería. De dicha forma los diferentes chefs y reposteros han tenido que seguir innovando alrededor los últimos años, creando platillos en relación con los elementos que quieren representar.

Para que estos aspectos funcionen adecuadamente no sólo se necesita la creación de un nuevo platillo, sino del branding de restaurantes; de esta forma tendrá más posibilidades de sobresalir respecto a otros elementos culinarios. Los procesos para que sea ideal son varios, pero sobre todo se necesita tener pasión por la cocina, de esta manera serán aspectos que se aprovecharán por completo.

Al igual que el proceso de un proceso gastronómico, el branding necesita de mucho tiempo, y es importante, que como chef no sólo se conozca de cocina, sino de administración. De forma que los pasos que se deben seguir para lograrlo, no sean imposibles para el especialista en la cocina que lo desea llevar a cabo.

Los pasos que se deben seguir para crear un buen branding son:

Transmitir valores: No importa la rama que se represente dentro del mercado, al crear un producto es conveniente que se establezcan los valores que se quieren proyectar por medio del mismo. Incluso si se trata de alimentos, pues de ello dependerá que las personas le otorguen aprobación.

Diferenciarse de la competencia: Es usual que el mercado se encuentre repleto de diversos productos, los cuáles suelen ser similares, por lo que se recomienda que tenga un producto estrella que sobresalga de los demás, o un sabor particular que no se pueda encontrar en otro lugar.

Creación de logo: En ocasiones, estos elementos son los que provocan que la marca se distinga de la competencia. Uno de los casos más populares es Starbucks, pues a pesar de existir una gran cantidad de cafeterías, la gente de inemdiato relaciona la sirena verde con dicha cadena.

Colores y tipografía: Aunque no lo parezca, los colores y la tipografía suelen ser indispensables al momento de pensar en un branding. Ocurre porque son elementos del marketing, de manera que se recomienda utilizar los colores de acuerdo a las sensaciones que provocan en el consumidor.

Es relevante acudir con un especialista en la materia para obtener resultados.

 

 

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Tips para hacer un proyecto gastronómico

18 Dic , 2019  

asesores de proyectos gastronomicos

Poder comer es uno de los placeres de la vida, no importa si es algo dulce, salado, amargo o  agridulce; todo es delicioso y hay productos para los gustos de cualquier persona. Por ello, es que la gastronomía es uno de los sectores más importantes en el mercado.

La manera en la que ha ido creciendo es impresionante, ya que no sólo ha perdurado como un elemento fundamental de la comida, sino que se ha posicionado en aspectos inimaginables como en aquellos de índole artística. En consecuencia de ello, se ha vuelto importante los asesores de proyectos gastronómicos.

Un proyecto, en cualquier disciplina  que se desarrolle, conlleva la investigación de un tema para acercarse a los resultados esperados. En lo que respecta a la gastronomía, este se desarrolla a partir de la planificación de un nuevo platillo o estilo, mismo que debe ser evaluado para saber si cumple con  las reglas básicas o si debe cambiar algo.

Antes de comenzar dicho proyecto, es importante considerar ciertos elementos y buscar la asesoría de un experto en la materia:

Producto: Cuando se encuentra en proceso, lo ideal es que ya se tenga en mente lo que se desarrollará y la forma en el que se pretende realizarlo. Así se tiene un esqueleto al cuál seguir y poder modificar en el camino de la planificación, con lo que se logré un producto optimo.

Tiempo: Al encontrarse inmerso en un proyecto, es necesario que el chef u repostero, tenga en consideración el tiempo que deberá dedicarle al producto, para que conlleve un buen resultado en menor tiempo. En ocasiones, y debido a la cantidad de trabajo, se crea un equipo que apoyarán al líder en primera instancia.

Inversión: Usualmente los proyectos gastronómicos son de prueba y error, por lo que se genera una inversión monetaria que debe solventarse en el momento preciso para no generar deudas. En este punto interviene de forma considerable los gastos que se establecen, tanto de materiales como de equipo de cocina.

Pasión: Este es el elemento más importante de todos. La pasión es crucial para que se desarrolle un elemento de la mejor forma, pues a partir de ella es que todo el proyecto cobra vida. Por ende, un proyecto sin pasión es como culquier otro.

Es importante que para obtener los mejores resultados se asesore con un especialista, estableciendo la posibilidad a un branding.

Alimentos gourmet,Gastronomía

¿Por qué comprar alimentos gourmet?

8 Ago , 2019  

alimentos gourmet mexico

Alimentos gourmet México

Los productos que ofrece los alimentos gourmet en México poseen características étnicas, componente de denominación de origen de la categoría Premium. Se trata de productos naturales sin aditivos con la calidad gourmet de exportación y cuentan con un envase innovador, pero sobre todo sofisticado por su diseño atractivo con identidad propia de marca.

Se producen una variedad de productos con base a especies nativas de los sitios de donde sean elaborados, lo que los hace únicos. a estrategia de la empresa para posicionar la marca es en una primera etapa de aprendizaje abarcar el mercado local y posteriormente ingresar al mercado de Estados Unidos.

Lo gourmet, es un concepto culinario para calificar algún producto como gourmet, es preciso considerar aspectos como; los ingredientes que se han empleado en su elaboración, la manera en la que la combinación de los sabores reacciona en tu paladar, su preparación, el olor y la decoración, por ejemplo.

A continuación, te presentamos algunas razones para comprar alimentos gourmet ¡bon apetite!

Social y cultural: cuando una persona difunde sus conocimientos especializados con los demás, se está conservando esta tradición gourmet de elaboración de alimentos extrayendo características que realzan su sabor.

Estilo de vida: el degustar los alimentos gourmet se puede convertir en un hábito y en una forma de vida. Lo importante aventurarte a probar nuevos sabores y diferentes formas de degustación ¡se una persona gourmet!

Productos naturales: Hay una fase que justifica el consumir alimentos naturales “dime qué comes y te diré quién eres”. Encontramos en los mercados, si buscas y te informas, alimentos sanos y saludables.

Productos artesanales: es decir, productos elaborados por personas que llevan toda su vida dedicándose a ello. Son especialistas en un ingrediente y todas las maneras y combinaciones que posee, todos conocemos la frase de que hay que cocinar con amor, esta es la cuestión, estamos desarrollando productos gourmet.

Por el puro placer: la doctrina filosófica define al hedonismo como el anhelo que se busca de placer en cualquier cosa. Así que sostiene el placer como principal objetivo de la vida. Si buscamos el producto adecuado y dedicamos el tiempo necesario para elaborar un buen plato, estamos haciendo filosofía gourmet.

Preparación: todos los alimentos gourmet, son elaborados con ingredientes seleccionados y usando buenas medidas de higiene, manteniendo todas sus propiedades, elaboradas por personas que saben lo que hacen para que al final puedan ser consumido por personas que aprecian la buena comida.

Gastronomía

Los quesos de México

4 Jul , 2019  

quesos gourmet

Quesos gourmet

Los diferentes tipos de quesos, se han llegado a considerar como todo un manjar que no cualquiera tiene el paladar para degustarlos. En México tienen una gran historia que tiene su génesis con la conquista española porque ellos fueron quienes trajeron los productos lácteos a Mesoamérica. Claro, esto también incluye a los ganados que producen leche como las vacas, las ovejas y cabras, así como se dedicaron a enseñar las técnicas de la fabricación de los quesos gourmet.

Como mencionaba, la dieta de los mesoamericanos no incluía queso ni productos lácteos, por lo que se cambiaron permanentemente los hábitos alimenticios. Los españoles también trajeron las técnicas para hacer los quesos de sus lugares de origen como el queso manchego, pero con el tiempo, la combinación de sabores e ingredientes de los diferentes pueblos, incluyeron la modificación de los quesos para adaptarse los gustos mestizos.

Era de esperarse que los indígenas mexicanos adaptaron estas preparaciones a sus gustos, estas mezclas han dado lugar a diversos tipos de recetas de quesos en México. Casi todos los quesos en el país se realizan con leche de vaca y se conocen alrededor de entre 20 y 40 variedades, éstos se hacen en ranchos o granjas y por las principales empresas de productos lácteos.

A pesar de que la fabricación de queso casero ha sido una actividad muy difundida desde la época colonial, las primeras regiones conocidas por sus quesos fueron los Altos de Jalisco, la comarca lagunera, Coahuila y Durango. A continuación, te decimos cuáles son las principales las regiones de México en donde más se produce queso así como los productos lácteos ¡toma nota!

  • Chihuahua

  • Oaxaca

  • Querétaro

  • Aguascalientes

  • Jalisco

  • Guanajuato

  • San Luis Potosí

  • Puebla

  • Michoacán

  • Tlaxcala

  • Chiapas

  • Estado de México

México ocupa el décimo lugar en el mundo en la producción de queso y el octavo en ser consumidor, además, junto con Brasil y Argentina, México es parte de una región que es el tercero en la producción de queso por empresas como Alpura por detrás de Europa y EU. El 10% de la producción de leche en el país se dedica a la fabricación de productos lácteos, la mayoría de los cuales es el queso. Todos los quesos en México están elaborados con leche de vaca o cabra no fermentada, la mayoría de sus recetas pertenecen a los quesos frescos, lo que significa que a diferencia de los quesos añejos es que son curados durante semanas o meses y los frescos envejecen sólo unos cuantos días.